关店300家后 海底捞又被曝关闭近半副牌
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12月27日,海底捞(06862.HK)在上海举行2022新品品鉴会,一口吻推出了锅底、菜品和小吃7款产物,并公布将坚持全国最少一年两次的上新节拍。
据证券之星等媒体日前报导,海底捞已封闭4个正品牌的门店,接近其全数正品牌的半壁江山。而在营的部份正品牌也已悄悄涨价。
曾经接近火锅业天花板的海底捞曾试图涨价,但这一行动很快激发争议,海底捞开创人张勇出面抱歉,并公布菜品价钱恢复。此路不通,海底捞只能依托产物创新和索求新营业来寻觅新的事迹增进点。
业内助士告知红星资本局,海底捞的正品牌几近全数是中式快餐品类,依托海底捞的供给链优势做到了极致规范化,主打低价战略,却给花费者留下了“滋味稳固不难吃、性价比高”的一致形象,无一爆品。跟着疫情常态化,加上人力、房租、原料等本钱一直上涨,低价战略难以延续,涨价或关店成为必定。
海底捞被曝封闭近半餐饮副牌
继11月初海底捞公布封闭300家客流量低、经营事迹不佳的门店以后,海底捞的正品牌们也迎来一波关店潮。
据不完全统计,近两年,海底捞在全国孵化了10个快餐项目,辨别是:主打面食的十八汆面馆、秦小贤、捞派有面儿、佰麸私房面,主打盖饭的饭饭林,主打简餐的五谷三餐,主打米线的孟小将米线,主取水饺的骆大嫂水饺,主打土豆粉的乔乔的粉,以及日料店大牟田。
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