国际赛事运动员经典餐饮服务清真风味评鉴会在蓉举办

，多样化的饮食届时会向全世界展现成都，甚至中国的好客之道。

依照成都大运会执委会市场和食物经管部相关担任人介绍，依据设计，系列评鉴举动中将使用领军企业和院校机构专业气力，经过实战演练及评审，进一步提拔运发动餐厅菜品烹制的合感性、保险性，养分搭配的科学性、平衡性以及现场效劳的国际化、标准化，索求构成一套赛会餐饮效劳的标准流程，并应用于院校教研讲授；同时，还集成各方优势资本，经过市场化、贸易化逻辑组织举动实行，向全球传递大运精力，推行美食之都和赛事名城城市咭片。

“这是一场专业且使人难忘的用餐体验，从食材筹办到烹调身手再到评鉴会效劳，全流程经历也是值得进修鉴戒”，川菜非遗代表性传承人、四川美食家协会副会长陈天福说道。相较于以往品鉴各个餐厅均是专注滋味而言，此次清真风味的运发动经典餐饮效劳评鉴加倍让人在食材抉择、用餐流程和气氛中感觉愉悦的就餐体验。

上述担任人示意，此次评鉴会充足变更运发动餐饮效劳全要素停止结合演练，从菜单肯定到食材推销、物流运输、仓储入库，再到菜品烹制、食安监管及前厅效劳，均依照赛时规范标准来履行。同时，厨政部队辨别环绕食材邃密化配餐、标准化加工切配、装潢摆盘、出餐速度节制以及团队多流线协同配合等方面，停止实战演练及评审，进一步提拔运发动