广东顺德粤菜星级餐厅名单揭晓 15家餐厅上榜
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榜首。
“食在广州,厨出凤城”,顺德粤菜是粤菜的主要代表。清末民初,顺德厨师怀抱一身身手闯世界,把顺德菜用为粤菜的代表推向全球,奠定了顺德粤菜在华人餐饮界的江湖位置。但在川菜、湘菜、淮扬菜等多元菜系共同创新开展确当下,顺德粤菜若何播种更多年青门客的心?
猪肉婆私房菜开创人、广东天悦餐饮经管团体董事长吴素芬建议,打造粤菜品牌和形象IP,同时从食材、烹饪、器皿到菜品介绍,都对峙以顺德传统饮食文明为中心,推行顺德菜。
“首先提拔厨师的任务环境和前提,让更多的人进入厨师行业,同时提拔他们的声誉感。”中国烹调巨匠、顺德厨师协会会长连庚明还建议,索求在黉舍开设美食烹调课程。(完)
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