美点几件悠哉露营 应节食材平添鲜味

文/广州日报全媒体记者 曾繁莹

图/广州日报全媒体记者 曾繁莹 通信员 Lala、Chelsie (除签名外)

露营风近年大火，每一个风和日丽的假期里，未能远行的人们在城市绿地上搭起了帐篷，架起了天幕。洗澡于清风当中，大口吮吸着清爽空气，一切懊恼恍如烟消云散。

露营火爆，直接带动了露营餐流行。近日，城中各式细腻露营下午茶套餐横空而出，酒店下午茶的场景被搬到了绿叶草地之上。五一长假，择一午后，三两石友，共沏一壶伯爵茶，佐几件优美点心，乐哉悠哉。

应节食材，平增美味

春季犹如打翻了的调色板，姹紫嫣红，叫人心境大为愉快。以春为灵感，广州索菲特大酒店行政副总厨袁志学用雄厚的时令食材来归纳春日露营外带下午茶。

芒果、芦笋……这些近日里当造的食材，都是袁志学手中的“画笔”。他采取海南的台农芒果，取一部份芒果肉打效果茸，加上奶油芝士，再撒入一些切粒的芒果肉。一口下去，满口尽是芒果的甜香浓烈。芦笋当季时退去垃圾的质感，嫩得好比能掐出水的肌肤。为了寻求最好的口感，徒弟只选用了最嫩的头部地位。处置方法很是简单，放入热水中煮10多分钟，去除生味。按传统来讲，芦笋也许会与罗勒酱配伍，但因为帕玛火腿的参加，山羊奶酪便庖代了罗勒酱。浓烈的山羊奶酪与芦笋的清爽彼此碰撞，加上帕玛火腿的风干