没有冰箱和罐头 古人这几招也能让食物长久保存

燥一段时候就成了。这个进程中，苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软，自身滋味很平，带有淡淡的酸味。煮熟后，像是海绵，丰富、有嚼劲，轻易入味儿。

这类手艺最少有800年的汗青，有人以为，印加帝国的突起就是靠着“皱巴巴”保证后勤。西班牙人也很如意识到这个东西的主要性，安第斯的矿山工人，天天城市吃它。

明天，咱们可以将印加人的手艺应用于一切蔬果。比方草莓，先冷冻，然后置于接近真空的枯燥室中，再加热。草莓中的冰很轻易升华为水蒸气。如许草莓中的一切水份都消逝了，细胞却没有破坏，维生素、微量元素和纤维也都保存下来，能保管几年乃至几十年，而且常常与最初采摘下来时一样新颖。关于囤菜族，冻干蔬菜不失为一个美味又养分的抉择。

【编辑:蒋妍】