在寿司中添加金箔 上海一餐饮店违反食品安全法被处罚

金箔巧克力、金箔冰淇淋、金箔蛋糕……出于美观和噱头的原因倏忽盛行起在食物中添加金箔。

那么金箔究竟能不能食用？在食物中添加金箔的行为能否合法？

案情介绍

现场反省图片

2021年8月12日，长宁区市场监管局对辖区某餐饮企业反省时，现场在厨房生食操纵吧台上查见1瓶已开封、处于使用中的金箔。经查，当事人于2021年5月30日从淘宝网某店铺购入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔作为食物原料，添加、使用在消费菜品“炙烤和牛寿司”中，并对外以每份人民币48元停止销售。自2021年6月2日起至案发，当事人共消费、销售添加金箔的“炙烤和牛寿司”122份，销售金额总计人民币5,856元，守法所得为人民币5,856元。

司法剖析

金箔既不是食物的消费原料，也不能作为食物添加剂使用，被制止添加进食物中。当事人使用金箔消费、经营食物的行为，违背了《中华人民共和国食物保险法》第三十四条第（一）项“制止消费经营以下食物、食物添加剂、食物相关产物：（一）用非食物原料消费的食物或许添加食物添加剂之外的化学物资和其他能够风险人体安康物资的食物，或许用回收食物作为原料消费的食物”的规则，构成用非食物原料消费经营食物的守法行为。

根据《中华人民共和国食物保险法》第一百二十三条第一款第（一）项的规则，长宁区市场监管局依法对