日本广岛种出巨无霸萝卜 酵素是科技还是狠活呢?

以往我们见到的白萝卜一般也就在两三斤左右，大的差不多能达到五斤左右，但是最近日本广岛种出的“巨无霸萝卜”却“彪悍”地闯入人们视野，重量足足有60斤，是常见萝卜重量的20-30倍，为此辛苦了半年的农业公司，因此赚足热度。

那么“巨无霸”是怎么种植出来的呢？公司负责人介绍中，着重提到了酵素，以为是酵素促进了根系生长和功能发挥，但是有些网友却觉得是基因突变的结果。那么这个即将打破世界纪录的“大萝卜”到底是靠什么长成的呢？

酵素是什么科技？

其实对大家来说，酵素并不是个新鲜事物，很多饮料等等也常会冠之以酵素。而在农业生产中，酵素有机肥也不是个新鲜概念，酵素有机肥在生产中应用至少已有十多年之久，那么酵素对蔬菜等农作物究竟发挥什么作用呢？

这要从酵素的成分说起。

酵素是动物、植物等有机体经过微生物发酵之后形成的一类成分复杂的物质，经过微生物的发酵作用之后，原本难以被吸收利用营养物质，会被分解为更容易吸收利用的氨基酸、单糖、双糖等结构简单的物质，当然，在分解过程中，微生物也实现了自身的繁殖，因此里面会含有较多有益菌。

酵素对蔬菜等作物的生长能发挥什么作用呢？

首先，将有机物中的营养成分变为氨基酸等营养物质之后，吸收更便捷，利用率更高，可以更高效、更足量的满足萝卜生长过程中对养分的需求。

其次，酵素中的大量益生菌，可以将被土壤吸附固定的磷钾等营养成分释放出来，也就是所说的解磷、解钾的功能，同时还可以增强固氮能力，这样一来，萝卜生长过程所需要的大量元素和中微量元素就有了更及时和均衡的供应，避免了因缺少某种营养成分供给而限制萝卜在吃胖长高路上的狂奔速度。

其三，酵素中的这些有益菌，在吃喝拉撒的代谢过程中，会产生一些中间产物，这其中就包括吲哚乙酸、赤霉素、维生素等物质，这些物质对萝卜生长具有积极刺激作用，比如吲哚乙酸可以促生根促生长，而赤霉素则可以促进细胞伸长，这都有利于让萝卜产生更多的细胞，并促进细胞体积的增大，也就有利于萝卜长成大块头。

小萝卜苗

其四，酵素中的微生物属于有益菌，但土壤中有益菌占据优势的时候，一些会造成萝卜发生病害或影响养分积累等生理代谢活动的有害菌，就会处于下风，这就等于扫除了“巨无霸”养成路上的干扰因素。

巨型萝卜

巨无霸的养成，除了“酵素”还有其它科技在里面

一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。虽然酵素对“巨无霸”萝卜的养成功不可没，但是这个功劳却不是“酵素”所能独揽的，而是多种因素共同发力的结果。

其中最为关键的是优良的品种遗传特性，这是酵素等其它外在条件发挥功能的基点，也是长成大块头的最基本条件。其次还有充足的水肥供给，以及适宜的温度和光照，另外还离不开人工的干预给它创造适宜的土壤结构等生长条件。

基因突变有没有道理？

自然界的基因突变时时刻刻都在进行，只不过多数的基因突变是有害的，对促进产量和品质提升并没有好处，然而一旦有良性的突变，在筛选出来之后就能作为一个优势新品种保留下来，在蔬菜、果树等作物育种工作中，这是很早就被重视和应用的育种技术。

伴随着航空航天技术发展起来的太空育种，其实很重要一个原理也是利用太空的高辐射环境，来增加突变的几率，从而为选育优势突变品种提供更多可能。

小型萝卜通常不足半斤

不过即便是优势突变，与原有品种性状相比也不会发生过大的差别，像这个巨无霸萝卜这样，一下与常规品种拉开20-30倍的差距，单靠基因层面的变化是不可能实现的，而必须有栽培技术的加持，基因层面的高产潜力才能被激发出来，否则，即便是林中凤凰，落尽水池也会成落汤鸡而风采难现。

那么这个大萝卜究竟是不是突变造成的呢？答案只能是：存在这种可能，但是仅从外观上是无法来判断的。

樱桃萝卜，通常只有20克左右

“巨无霸”是怎么炼成的？酵素的功劳？

在上一篇文章中，为卿画眉说三农详细论述了酵素在促进作物生长过程中所发挥的积极作用，但归结起来，酵素只能是促进萝卜生长的一个加速器，能起到锦上添花的作用，但是，要说把体重60斤的功劳过多的归功于酵素，那就有失公允。

“巨无霸”的核心密码在于优良品种的优良基因，任何作物的优质、高产，追根溯源也都要回到基因这个“根”上面。而激发基因的潜，能则要靠土壤、肥水、温度、光照等环境因子来积极配合。

水果萝卜通常在1-2斤

萝卜的产品器官是肉质根，需要肥沃、透气透水良好的壤土才能为其创造丰产赖以启航的舒适环境，而且土壤中要富含有机质，这样才能满足萝卜生长过程中对16种必需营养元素的需求，否则任何一种营养元素拉胯，都会让“巨无霸之梦”折戟沉沙。

而水分则是萝卜赖以生存的血液，土壤养分被植株吸收，需要溶于水之后才能实现，叶片光合作用也必须有水的参与产能合成有机物质，这样才能实现大萝卜生长所必须的养分积累，水分过多会因为土壤缺氧造成沤根，而水分亏缺，则会使其变成“慷心大萝卜”。

心里美萝卜一般在已经左右

万物生长靠太阳，阳光是萝卜生长的粮食之源，而且要求还比较苛刻，如果经历了一定的低温刺激，再遇到长日照条件，这个萝卜的身材放飞之旅就会戛然而止，转而从顶部开始抽生花薹，进入到开花结籽繁衍后代的阶段。

大块头意味着大胃口，单凭土壤中的有机质和固有养分，是难以满足高产量对养分需求的，因此还需要人为施入以氮磷钾为主的养料，这样才能不至于让高产的行进之路卡在养分短缺上，因此人工追施化肥也是不可避免的“补给”措施。

由以上分析不难看出，这些关乎萝卜产量乃至生长的要素，缺一不可。而酵素是这些生长影响因子的一个有益部分，尤其在养分供应和根系功能发挥上起到润滑剂作用，但是，其作用是锦上添花旺火添柴，但并不是不可或缺。