世界首个猛犸象肉丸诞生 这是可以吃的嘛?

当地时间3月28日，荷兰尼莫科学博物馆展出了一颗人造的“猛犸象肉丸”。这一肉丸由澳大利亚一家公司使用已灭绝物种猛犸象的基因培育而成。

该公司创始人蒂姆·诺克史密斯称，培育出一颗“猛犸象肉丸”并非出于娱乐目的，而是希望借此激发人们对人造肉产品的兴趣。

当地时间2023年3月28日，荷兰阿姆斯

据《路透》报导，肉丸由澳洲培植肉公司“Vow”研发制造，该公司承诺这绝非愚人节玩笑，并希望因此吸引人们关注培植肉，称其为肉类的更永续替代品。

Vow创办人诺克史密斯(Tim Noakesmith)受访指出：“我们的初衷，是创造一种此时此刻你难以取得的东西。”他补充说明，选择猛犸象的另一原因是，科学家多半认为其灭绝因素是气候变化导致，与地球现状不谋而合。肉丸透过绵羊细胞，插入一种名为肌红蛋白、具4000年历史的单一猛犸象基因制成；且Vow手中的猛犸象DNA序列有数个缺口，因此额外插入非洲象的DNA补足。Vow的首席科学官莱尔(James Ryall)表示，肉类的香气、颜色和味道，均由肌红蛋白决定。莱尔说：“就如同电影《侏罗纪公园》中的手法，但最大的区别是，我们没有创造出活着的动物。”制作培植肉通常必须使用牛只的血液，但Vow使用了特殊手法，强调制作猛犸象肉丸时，绝没有牺牲任何动物，“肉丸具有鳄鱼肉的香味，目前尚不提供食用。”培植肉意指任何并非取自动物的肉类，其透过生物工程，培养动物的肌肉细胞而成。Vow的目标是将培植肉类输入欧盟市场，欧盟的培植肉食品尚未受到任何监管。