关店300家后 海底捞又被曝关闭近半副牌

底捞，急于寻觅新的事迹增进点。但是其此前结构的类火锅品类——U鼎冒菜的开展却不尽如人意。

2017年，U鼎冒菜（优鼎优）在新三板挂牌，2014年-2017年累计亏本近千万元。

2019年1月，优鼎优决议终止挂牌。已在香港上市的海底捞斥资2.04亿元收购了优鼎优的全数股权。尔后优鼎优的经营情形不再独自表露，微博于2020年10月停更。

很快，海底捞又将眼光投向了快餐营业。

快餐是高频刚需范畴，门坎低，易于复制停止范围化经营。海底捞具有多年的连锁经营经历和成熟的供给链，做快餐具有极高的可操纵性。

红星资本局认识到，海底捞旗下的正品牌，绝大部份主打极致性价比，产物规范化水平高；采取半自助形式，顾客需求本人点餐、取餐、取小料、取餐具、回收餐盘。这些正品牌背地都是统一套供给链系统、统一套经营理念。

在海底捞孵化的10个快餐项目中，除了日料店大牟田人均价钱在30元阁下，其他几近都是“10元店”。详细来看：

主打面食的十八汆面馆（人均5-15元）、秦小贤（人均3.9-16.9元）、捞派有面儿（人均7元）、佰麸私房面（人均7元）；主打盖饭的饭饭林（人均9.9-29.9元）；主打简餐的五谷三餐（人均16元）；主打米线的孟小将米线（人均2-9.9元）；主取水饺的骆大嫂水饺（人均9.9元）；主打土豆粉的乔乔的粉（人均13元）。

另外，海底捞还收购了汉舍中国菜，人均花